Jarret de porc x5-6

Poids
650 g

Dénomination spécifique
viande de porc à consommer cuite

Ingrédients
viande de porc.

Préparation
Saler et poivrer les jarrets de porc et les saupoudrer de farine. Les saisir sur toutes les faces dans une cocotte avec un peu d’huile ou de beurre.Faire revenir brièvement 1 oignon haché, 1 gousse d’ail pressée, 2 carottes en dés, 1 poireau, 1/2 céleri coupé, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, du romarin, du thym et de la marjolaine puis ajouter 3 dl de vin blanc, 5 dl de bouillon de viande et un peu de zeste de citron.Disposer les jarrets dans la sauce et faire braiser environ 1 heure et demie.