Osso bucco di maiale x5-6

Peso
650 g

Denominazione specifica
carne di maiale da consumare cotto

Ingredienti
carne di maiale.

Preparazione
Insaporire gli stinchi di maiale con sale e pepe, quindi cospargere con farina. Rosolare da tutti i lati in padella con un po’ d’olio o burro.Stufare brevemente 1 cipolla tritata, 1 spicchio d’aglio schiacciato, 2 carote tagliate a dadini, 1 porro, 1/2 sedano tagliato, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, rosmarino, timo e maggiorana e alla fine aggiungere 3 dl di vino bianco, 5 dl di brodo di carne e della scorza di limone.Aggiungere gli stinchi e lasciare stufare coperti per circa 1 ora e mezza.