Kochkurs Bigler x Arte Cucina: Berner Tradition auf dem Teller
Am 7. Februar 2026 fand der exklusive Kochkurs von Bigler und Arte Cucina statt. Aus über 600 Wettbewerbsteilnehmenden wurden 14 glückliche Gewinner/innen ausgewählt, die gemeinsam die typische Berner Küche entdecken durften. Ein unvergesslicher Kochkurs voller Genuss, Leidenschaft und kulinarischer Inspiration!
Der Kurs wurde wie gewohnt von Gérard Bigler begleitet. Gérard, ein Mitglied der dritten Generation der Familie, ist seit über 40 Jahren mit Herzblut im Unternehmen tätig. Heute widmet er sich mit grosser Hingabe der Veredelung von Tessiner Fleischspezialitäten in unserer Manufaktur im Tessin. Sein Fachwissen und seine humorvolle, präzise Art machen jeden Kochkurs zu einem besonderen Erlebnis.
Nebst Gérard Bigler konnten die Teilnehmenden auch vom Wissen von Florina Manz profitieren. Florina ist Florina ist Co-Inhaberin zusammen mit ihrer Mutter Annemarie Wildeisen von Arte Cucina und ihre Kochkunst sowie ihre Begeisterung tragen entscheidend zum Erfolg jedes Kurses bei.
Seeländerli zum Apéro – frisch, exklusiv und getrocknet
Zum Apéro bereitete Gérard Bigler verschiedene Seeländerli zu, von Bärlauch über pikant bis hin zu ganz exklusiven rohen Seeländerli, die es so nicht im Handel zu kaufen gibt. Ergänzt wurde das Angebot durch bereits getrocknete Seeländerli, eine besondere Delikatesse für alle Gäste.
Wer Lust hat, Seeländerli selbst zu trocknen, kann dies ganz einfach zu Hause tun. Die frischen Seeländerli für zwei Wochen im Kühlschrank aufhängen und schon entstehen leckere getrocknete Seeländerli.
Ein Blick ins Menü
Die Teilnehmenden durften sich auf eine Vielfalt typisch Berner Gerichte freuen:
- Berner Platte
- Suure Mocke
- Emmentaler Schafsvoressen
- Berner Flammkuchen
- Berner Zungenwurst-Chräpfli auf Rahmsauerkraut
- Berner Zwiebelkuchen mit Seeländerli
- Seeländerli-Lauch-Gipfeli
- Gebrannte Creme
Jedes Rezept wurde von Florina Manz vorgestellt, während Gérard Bigler sein Fachwissen rund ums Fleisch ergänzte. So entstand eine perfekte Kombination aus kulinarischer Expertise und traditionellen Berner Spezialitäten.
Berner Flammkuchen
Berner Platte
Berner Zungenwurst-Chräpfli auf Rahmsauerkraut
Berner Zwiebelkuchen mit Seeländerli
Emmentaler Schafsvoressen
Suure Mocke
Seeländerli-Lauch-Gipfeli
Gebrannte Creme
Ein Kurs voller Genuss und Tradition
Der Kochkurs am 7. Februar bot nicht nur kulinarisches Wissen, sondern auch spannende Einblicke in ein traditionsreiches Handwerk. Bigler steht seit über 40 Jahren für hochwertige Fleischverarbeitung, handwerkliche Qualität und familiäre Tradition. Gérard Bigler brachte diesen Erfahrungsschatz gemeinsam mit Arte Cucina direkt auf den Teller für ein unvergessliches Koch-Erlebnis.
Wir danken allen Teilnehmenden herzlich für ihr grosses Interesse und ihre Begeisterung. Ein besonderer Dank geht an Arte Cucina für die Gastfreundschaft und die hervorragende Zusammenarbeit. Wir freuen uns schon auf die kommenden Kurse und weitere kulinarische Entdeckungsreisen.
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