Pork Rack Chop

Am Knochen gereiftes Schweinsrack: Das Schweinsrack wird am Knochen gereift und mit einer schönen Speckschicht belassen, wodurch das Fleisch seinen einzigartigen Geschmack erhält und beim Braten wunderbar saftig bleibt. Durch den Knochen bekommt das «Rack» besonders beim Grillieren ein sehr intensives Aroma. Ein Stück Fleisch für kreative Geniesser. In ausgewählten Filialen der Migros Aare, im Spar und vereinzelt im Lebensmitteleinzelhandel erhältlich.

Gewicht
350 g

Sachbezeichnung
Schweinefleisch zum Gekochtessen

Zutaten
Schweinefleisch 100%

Zubereitung
Fleisch ca. 30 Minuten vor dem Braten/Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Grill-Tipp: Grill auf ca. 220°C vorheizen. Das Rack direkt von beiden Seiten je ca. 3 Minuten anbraten. Anschliessend das Fleisch indirekt positionieren bis eine Kerntemperatur von ca. 68-70°C erreicht ist (leicht rosa). Das Fleisch nach dem Braten einige Minuten zugedeckt ruhen lassen. Bratpfanne: Alternativ kann das Rack auch in der Bratpfanne zubereitet werden. Dazu die Bratpfanne mit etwas Bratbutter erhitzen. Das Fleisch beidseitig bei grosser Hitze ca. 1 Minute anbraten. Hitze reduzieren, beidseitig bei mittlerer Hitze je 3 Minuten fertig braten bis eine Kerntemperatur von 68-70°C erreicht ist (leicht rosa).